З настанням холодів українці готуються до чергового удару по гаманцю — ціни на овочі можуть миттєво піднятися на 3–5 гривень за кілограм. Причина не в поганому врожаї, а в дефіциті сучасних овочесховищ. Через брак якісного зберігання частина продукції просто втрачається, а імпортна продукція завжди дорожчає.
Хоч урожай цього року високий — картоплі зібрали на 25% більше, ніж торік, а інші городині теж нічого не загрожує — ціни все одно зростають. Економіст Олександр Охріменко пояснює, що критично не вистачає сучасних сховищ. «Навіть у спеціалізованих складах втрати становлять 10-15 відсотків, а таких сучасних сховищ у країні одиниці», — зазначає він.
Через це Україна змушена завозити овочі з-за кордону, що автоматично підвищує їхню вартість. Проблема не в збиранні врожаю, а в можливості зберегти його до весни. Більшість приватних господарств тримають овочі у звичайних погребах, які не витримують морозів.
Щойно на вулиці холоднішає, ціни на овочі зростають — це постійна закономірність. Існує пряма залежність: чим суворіша зима, тим більше подорожчання. При температурі нижче норми велика частина овочів у приватних погребах просто вимерзає, і ринок реагує миттєво.
Скільки коштуватиме картопля та інші овочі взимку
Експертка Всесвітнього банку Оксана Руженкова прогнозує: звичайна продовольча картопля цієї зими навряд чи перевищить 15-17 гривень за кілограм. Це стосується не митої та не фасованої продукції. Проте овочі борщового набору можуть подорожчати значно сильніше.
Механізм підвищення цін простий і залежить від погодних умов. Коли температура падає до -8-10 градусів, фермери тримають сховища закритими, щоб уникнути втрат вологи та висихання продукції. На ринку виникає штучний дефіцит — і ціни миттєво зростають на 3-5 гривень за кілограм. Так звані «погодні вікна для заробітку» зазвичай припадають на січень-лютий, але передбачити точні дати неможливо.
Чому Україна не може зберігати власний врожай
Ситуація зі зберіганням овочів майже критична. Хоча країна має родючі землі і сприятливий клімат для гарного врожаю, інфраструктура для зберігання катастрофічно застаріла. Старі радянські овочесховища давно відпрацювали ресурс, нових будується мало.
Приватні фермери змушені користуватися традиційними погребами та підвалами, які не витримують різких температурних коливань. Один сильний мороз — і частина запасів пропадає, що веде до дефіциту на ринку та збільшення частки імпорту.
Імпортні овочі дорожчі через транспортні витрати, митні збори та націнку посередників. До тих пір, поки в Україні не з’являться сучасні овочесховища з контролем температури та вологості, уникнути сезонних стрибків цін буде складно. Споживачам залишається готуватися до зимових коливань та розраховувати на більш м’яку погоду, щоб врятувати бюджет.
Залишити коментар