Іспанські дослідники з’ясували, який вид хліба найбільше сприяє схудненню, покращенню рівня холестерину та зміцненню серцево-судинної системи. За результатами їхніх спостережень, серед усіх популярних видів саме житній хліб виявився найкориснішим.
Згідно з даними Іспанського фонду з питань харчування, середньостатистичний мешканець Іспанії споживає понад 27 кілограмів хліба щороку. Проте не всі сорти мають однакову користь для здоров’я, і саме житній хліб отримав найвищі оцінки експертів.
Фахівці зазначають, що житній хліб містить лише 3,3 грама жиру на 100 грамів продукту, тож він чудово підходить людям, які стежать за своєю вагою або прагнуть знизити калорійність раціону.
Крім того, він надзвичайно багатий на клітковину. Вона не лише покращує роботу травної системи, а й створює тривале відчуття ситості, допомагаючи уникнути переїдання. Саме клітковина також сприяє зниженню рівня «поганого» холестерину (ЛПНЩ) і позитивно впливає на стан судин.
Серед корисних властивостей житнього хліба дослідники виокремлюють його здатність зміцнювати імунну систему та зменшувати ризик серцево-судинних захворювань. У складі житнього борошна містяться важливі мікроелементи – фосфор, залізо, кальцій, селен і натрій, які необхідні для здоров’я кісток, зубів і кровотворення.
Окрему увагу науковці приділили житній заквасці. Вона містить природні мікроорганізми, які допомагають підтримувати баланс мікрофлори кишківника та стабілізувати рівень цукру в крові. Завдяки цьому житній хліб особливо рекомендують людям із діабетом або тим, хто контролює рівень глюкози.
Втім, експерти застерігають споживачів бути уважними при виборі такого хліба в магазині. Не вся продукція, яка має назву «сірий» або «житній», справді відповідає традиційним рецептам. Деякі виробники додають дріжджі, ароматизатори та емульгатори, щоб надати хлібу апетитного вигляду й скоротити час випікання, однак це суттєво зменшує його користь.
Фахівці радять перед покупкою уважно читати склад на етикетці. Справжній житній хліб має містити лише кілька інгредієнтів – борошно грубого помелу, воду, сіль і натуральну закваску. Саме такий продукт принесе найбільше користі для здоров’я і стане цінним елементом щоденного раціону.
Залишити коментар