Кабачки традиційно вважаються одним із найуніверсальніших овочів літнього сезону. Вони ніжні, швидкі в приготуванні та чудово вбирають смаки інших інгредієнтів. Саме тому кулінари часто використовують їх як основу для овочевих запіканок, рулетів або фаршированих страв.
Пропонуємо простий і корисний рецепт фаршированих кабачків, що підкорить навіть тих, хто зазвичай не в захваті від овочів. Начинка з булгура, овочів і грибів робить цю страву поживною, а хрустка сирна скоринка додає апетитної нотки.
Що потрібно
- Кабачки – 3 шт.
- Булгур – 1/2 склянки
- Цибуля – 1 шт.
- Печериці – 200 г
- Морква – 1 шт.
- Твердий сир – 60 г
- Сіль, перець, улюблені спеції – за смаком
Як готувати
Кабачки нарізати циліндрами заввишки приблизно 5–6 см. За допомогою ножа або ложки видалити частину м’якоті зсередини, щоб утворилися овочеві «стаканчики». Приварити їх у підсоленій киплячій воді протягом 2–3 хвилин, після чого обережно дістати і залишити охолонути.
Булгур зварити окремо до готовності. Тим часом подрібнити цибулю, моркву, печериці та м’якоть з кабачків. Обсмажити на сковороді до м’якості овочів, додати булгур і тушкувати ще 5 хвилин, приправивши спеціями на власний смак.
Заповнити овочеві «стаканчики» отриманою начинкою, щедро посипати тертим сиром і поставити в розігріту до 180°C духовку на 15 хвилин. Сир має добре розплавитись і злегка підрум’янитися.
Фаршировані кабачки найкраще смакують теплими, але навіть холодними залишаються ніжними й соковитими. Це ідеальний варіант для легкої вечері або обіду в спекотний літній день.
Залишити коментар